诚然过了大寒，然而白昼的温度如故挺高的，宜昌这边的平均温度在15度的格局，如故齐集的晴天气，这样的天气条目十分成心于蔬菜的晒干，冬季便是晒干菜，鱼干的好季节欧洲杯正规(买球)下单平台·中国官方全站，一次多囤些，到过年不祥特殊冷的技艺用来炖一锅，适口又暖身；

并且许多蔬菜晒干后比崭新的更适口，今天，花花就为您推选4种适合作念成菜干的蔬菜，晒干囤起来，有的不错径直作为念零食吃，有的不错泡水，有的不错炖菜不祥炒着吃。

一、红

食材：15斤

1、领先将萝卜表皮搓洗干净，洗好之后先掐头去尾，然后竖向一分为二，再斜着切成长条状，厚度差未几1.5厘米的格局；

2、萝卜全部切好后运行腌，一层萝卜一层盐，将萝卜腌制出水，这样能省俭晒制的时分，我腌制了3个小时，盆里腌制出了许多水分，并且萝卜变软变的十分有韧性了；

放水龙头下淘洗一遍，洗掉部分盐分；

3、接着铺在簸箕上拿上去晒，晒了两簸箕，这个簸箕是有孔的透气性很好，加上这几天的太阳大，差未几4天就不错晒干；

这是晒了2天的格局，一个簸箕就不错晒下了，还是晒到6分干了；

第4天萝卜干全部晒好了，持起来柔嫩且劲谈，水分透彻晒干了，萝卜肉多一些的分一边不错腌制成萝卜干，更有脆感，萝卜皮相比多的分一边不错炒菜炖肉吃，

4、这个萝卜干用罐子或袋子装起来密封好，是不错保存很久的；

5、吃的技艺拿点出来提前泡软，洗净后挤干水分，今天我是用腊肉和豆皮搭配炖一锅，

领受腊肉香味的萝卜干，一口下去，鲜香可口，有萝卜干的幽香和脆脆的口感，比鲜萝卜更有嚼劲，口感也更好；

6、腌萝卜干也需要提前先泡软，然后清洗几遍后挤干水分，改刀切小一丝，装入盆中，加2勺白糖多抓拌一下，加白糖既不错保鲜也不错保脆；接着制作调料，锅里烧小半碗油，碗里加细辣椒面，加入极少净水先搅动湿润，调料加盐、十三香麻辣粉、五香粉、胡椒粉、鸡精，用筷子搅动均匀后淋上热油，边淋边搅动均匀；

然后淋到萝卜干上头，然后翻拌均匀就不错了，这个的是香甜辣，甩掉瞬息将余温散掉，再装瓶，随吃随取，腌制一两天后更入味适口；

二、南瓜干

食材：20斤老南瓜、糯米粉、辣椒粉、花椒粉、白糖、盐

1、两个大南瓜，先放水龙头下将名义的土壤和灰尘冲洗干净，然后用刀不祥利弊的刮子将皮去掉；南瓜一分为三切成段，然后将有南瓜籽的瓜段对半切开，将内部的南瓜籽刮掉，切成沿着对半切开的那一面切成均匀厚度的片，这样吃起来口感更软糯；

2、切好后就不错摆放好放到天台上去晒了，平铺一层，尽量不要重迭，晒干的更快，晒半天后不错翻一次面，

3、这是晒了2天的格局，还是有7-8分干了，颜料微微发白，20斤南瓜晒干统共就这些了；

4、收回家放入一个大一丝的容器中，加净水淘洗淘洗，将名义的灰尘和杂质清洗一下，动作尽量快一些，幸免南瓜片万古分浸泡在水中，然后捞出沥水片晌，直到名义莫得彰着水分就不错了；

5、这个南瓜干我今天作念两种口味的，一个原味的一个麻辣口味的，原味的加了极少的白糖，然后再撒些糯米粉进去，将它们拌匀；另外一份，撒上极少的盐、花椒粉、十三香的麻辣粉，喜辣的还不错加一丝辣椒面，先将调料翻拌均匀，接着相通的撒入糯米粉，让每一派南瓜都裹上糯米粉；

6、两种不同的口味注重串味，原味的用蒸锅，麻辣的用的电饭煲，相通的水开后上锅，

盖上盖子蒸15分钟，时分千万不要蒸长了，否则熟烂了不好分开晒，蒸好后把它们取出来，蒸过之前的南瓜干颜料变红了些；接着便是琢磨耐性的技艺，动作一定要柔软，然后轻轻的一派片掰开平铺摆放好，连续搬到天台上去晒，

太阳废话晒4个小时足下就不错了，中间要翻面一次，这时分晒的口感刚刚，软糯有嚼劲，要是念念磨牙念念吃更劲谈些的不错延伸晒制的时分，具体笔据我方心疼的口感来决定；

三、山药干

食材：山药5斤、盐、白醋、温水

1、5斤山药用刷子将名义刷洗干净，能注重去皮的技艺脏东西粘到山药上头；

2、准备一个大盆，装满净水，加2勺食盐，搅动化开；刻下戴上手套运行削皮，很重要的一丝，那些偏紫色的部分和根须处的玄色末节点一定要削干净，削的白皑皑净的，晒的技艺才智确保莫得雀斑或黑斑，接着将削好皮的山药放入提前准备好的淡盐水中泡着，幸免氧化变黑；

3、全部削好后就不错来切了，把山药斜着切成片，切成硬币厚度大小就不错了，切好一根山药立马再次放回淡盐水中浸泡，注重氧化变色；

4、全部切完毕再把山药清洗几遍，洗一下名义的黏液，接着倒入刚好没入山药的水，加盐和白醋翻拌均匀一直浸泡着，这样能减少山药中的酚类物资与空气构兵，幸免氧化变色；

5、刻下来烧一锅热水，水烧开了关火将水甩掉至90度足下，接着倒入盆中连续泡30分钟，晒山药倏得，用盐和白醋泡一下再用温水泡，能灵验注重山药片变黑。

6、泡好后捞出来，用干净的毛巾不祥厨房纸巾吸干名义粘液和水分，不错加快晒干的速率；接着采纳一个透气性好的器具作为曝晒的器具，像我这种竹编还带有孔的就很好用，将山药一派一派的摆放，尽量不要有堆叠；

在晒的经过中，谨记多翻动翻动，

这是晒的第一天，还是有一些卷曲发干了，刻下的气温早晚温差相比大，经过一晚上的甩掉，鉴识的就出来了，相比薄的就还是卷起来了，厚薄均匀的颜料宽广，较厚的颜料还是在微微发黄；

第三天，齐集三天的晴天气，山药干还是透彻晒干了，

山药透彻晒干了是一丝水分都莫得的，用密封罐装起来密封放半年都不坏，晒干的山药不错煮水喝，熬煮吃，还不错搭配枸杞红枣一王人泡水，作念饼的话就把山药干打成粉再制作，养分又适口。

4、花菜干

食材：15斤花菜、盐

1、领先准备一大盆淡盐水，净水中加2大勺食盐搅动化开备用；刻下将花菜掰成小朵，太大的就再改一下刀，从梗子处用刀划开分小一丝，差未几这样大就不错，晒后后缩水较大，是以一定不要分太小了；

2、全部管理好后放入提前准备好的淡盐水中浸泡10分钟，不错去菜虫,还有助于去除残留农药，时分到了再用净水冲洗几遍就不错焯水了；

3、锅中烧水，水开加一勺盐，倒入花菜，不要超出水的名义就不错，有点多，我用的蒸锅和炒锅一王人，分2次才焯完水，等锅里的水再次烧开后再连续煮3分钟，捞出沥水；

4、再倒到一个有漏孔的簸箕内部拿到天台上去晒，这是晒了一天的格局，大部分都还是变色了；

第三天，还是全部都晒干了，一丝水分都莫得了，提起来便是干硬的气象；

5、这样晒的花菜是不错保存很万古分的，用袋子装起来透彻系紧放阴冷干燥处保存一年都不会坏；吃的技艺用水泡软，炖炒或作念干锅都很适口，泡好后再清洗几遍然后攥干水分，认为有点大就撕一下；

6、准备一丝蒜苗和，锅中少放点油，下入五花肉煸炒出油脂后，加入姜蒜末、一勺豆瓣酱炒香，接着放入花菜干煸炒3分钟足下，接着运行调味加点盐、味极鲜、鸡精，加一勺油辣子，出锅前放入蒜苗干辣椒翻炒三两下就不错出锅了；

这个干菜的滋味是我最可爱的，吃起来脆憨直露的，领受了五花肉的香味，吃起来一丝都不腻，反而认为越嚼试吃越长，

祥和我，吃饭不苍茫~实质延续更新中，感谢巨匠的祥和撑持，翌日见！