葡萄酒和东谈主一样，也有形体的说法，其中葡萄酒的形体还被形象地称为“酒体”（Body）。举个更形象的例子，酒体鼓胀型葡萄酒就像形体火辣的女东谈主，能给东谈主带来蛮横的感官冲击，从而留住久了的印象；酒体中等型葡萄酒就好比形体匀称的女东谈主，既富于韵味，又不会显得平时无趣，不错说是男东谈主眼中的大众情东谈主；酒体轻细型葡萄酒就如同形体纤瘦的女东谈主，给东谈主一种如不堪衣的清癯之感，但也有不可多得的柔好意思之情。

什么是酒体？

酒体（wine body），东谈主既然有形体，那酒的形体就被称为“酒体”，和咱们的旗鼓相当一个意念念，是指：葡萄酒带给口腔一种或轻或重或淡或稠的嗅觉，主要由舌头感知葡萄酒在舌头上的“分量”和”质料“。

咱们不错把不同葡萄酒的酒体与其它饮料带来的口感进行比对。举例，大体上，酒体鼓胀型葡萄酒就像牛奶在舌头上的质感，酒体轻细型葡萄酒就像结拜水的质感，而酒体中等型则介于这两者之间。

如何分歧酒体？

葡萄酒的酒体受到乙醇度、残留糖分、酸度、可溶性物资的共同影响。经常酒体分3类：轻细酒体、中等酒体、丰润酒体。

至于怎样分歧这些酒体呢？这就好像天子选妃一样，均体咫尺“高矮胖瘦”这类硬件尺度上。

哪些成分会影响酒体？

1，乙醇度

领先判断这些酒体的”轻重“，从乙醇度启程：乙醇度越高，酒体越重。

轻细酒体

乙醇度一般在12.5%vol以下

中等酒体

乙醇度一般介于12.5~13.5%vol之间

丰润酒体

乙醇度一般在13.5%vol以上

天然也有例外：博若莱酒的乙醇度高，可是酒体却是轻细的。是以看乙醇度的神志直不雅，但也不成100%保证。这个时辰躬行试吃，必不可少。

2，浸渍物

径直试吃酒体在口腔中的触感。用你的舌头来分辨，经常单宁、残糖量、甘油量、酸度等浸出物越高的酒体，越是稳重、丰润，相背则会轻细。

轻细酒体——水（脱脂牛奶）

中等酒体——半脂牛奶

丰润酒体——高脂牛奶

3，葡萄品种

葡萄品种对葡萄酒而言是最实验的区别，不同的葡萄品种对酒体的影响亦然实验上的离别。不同葡萄品种本人含有的风范物资是各不不同的，某些品种的葡萄在纯属时会积贮更多的糖分，而一些果皮较厚的葡萄品种酿造出的葡萄酒会带有更多的干浸出物，这么一来，酒体也就相应地增多了稳重感。

4，产区表象

一般来说，表象情切的葡萄酒产区坐蓐的葡萄纯属度更高，所含有的糖分也更高，相对的酸度更低。如斯一来，酿造出的葡萄酒乙醇度也会较高，影响到葡萄酒的酒体更鼓胀。而表象寒冷的产区的葡萄纯属度相对低一些，葡萄酒的酸度也就更高，乙醇度更低，因而酒体也更轻细。

5，酿造手法

酿造经过的互异对葡萄酒有着鬼出电入的影响。葡萄酒在酿造经过中是否经过了苹果酸-乳酸发酵，是否使用橡木桶发酵、是否资格了陈酿，是否选拔了酒泥陈酿……这些王人会对酒体产生影响。经过上述这些步调的葡萄酒酒体一般而言会更鼓胀一些。

如何体会酒体的互异？

缓缓地啜一口酒。镇静不要太多，要保证口腔中留有充足的空间带动葡萄酒液体的迁徙，让葡萄酒或者充分讲和到口腔中各个部分的味蕾。

试吃葡萄酒中的酸。这会让你的口腔分泌更多的唾液，由此你不错判断酸度的高下。同期关爱葡萄酒在口中千里重与密集的嗅觉。

终末要镇静的是，酒体的鼓胀不一定是指葡萄酒的风范浓郁度，葡萄酒的风范浓郁度与酒体并无实质性关联。

如何描画酒体？

想要将一款酒描画的“魁岸上”，说得深入灵魂，又总共能不动色彩的体现你优秀的体裁辅导，那么就必须懂得如何天的确描画它。

>> 轻细的葡萄酒

经常给东谈主一种“清癯”的嗅觉，接近于水给东谈主的嗅觉。

这个时辰，你不错用：孱羸（angular） 纤瘦（lean）娇柔（feminine） 邃密（delicate）等词汇去描画。

>> 中等的葡萄酒

介于丰润和轻细之间的嗅觉。

这个时辰，你不错用：纤瘦（lean） 娇柔（feminine）优雅（elegant） 柔软（lithe）娇媚（supple） 顺滑（oily）等词汇去描画。

>> 丰润的葡萄酒

经常更为稳重和浓郁，更接近于牛奶给东谈主的嗅觉。

这个时辰，你不错用：稳重（weighty） 强盛（masculine）奶油般（creamy） 丰富（opulent）魁梧（fat） 调皮（unctuous）耐嚼（chewy） 丰润（plump)浓郁（decadent） 矫健（fleshy）甘油含量高（high glycerine） 浩繁（massive）鼓胀诱东谈主（voluptuous） 闹热（viscous））等词汇去描画。

酒体不同，适饮温度也不同

葡萄酒的单宁、酸度、乙醇度、香气和甜度等王人会受温度的影响，而这些物资又碰巧能影响酒体，因此酒体不同，适饮温度也会不同。

1，红葡萄酒

鼓胀型：为了保抓葡萄酒的最好口感，同期缩小单宁的涩感和苦味，促进香气的逍遥，又不至于增多乙醇的蒸发，因此忽视适饮温度为 18℃。

中等型：这类葡萄酒温渡过高时酸度会愈加卓著，葡萄酒中的单宁和酸度之间会失去均衡；温渡过低时苦味和单宁的涩感会加剧，因此忽视 16℃ 相比好。

轻细型：温渡过高时葡萄酒易失去香气而变得平时乏味，温渡过低则会影响香气的逍遥，因此忽视适饮温度为 12℃-14℃。

2，白葡萄酒

由于在参谋甜白葡萄酒的适饮温度时，需要接头的成分相比复杂，单看酒体可能不太准确，因此此处仅参谋干白葡萄酒的适饮温度。

鼓胀型：这类葡萄酒一般经过橡木桶陈年，属于相比高端的一类葡萄酒，口感也相对复杂。诚然为白葡萄酒，也不稳当冰镇过度，否则过低的温度会禁锢香气的蒸发，忽视侍酒温度为 14℃-16℃。

中等型：这类葡萄酒可能经过橡木桶陈年，经过橡木桶陈年的适饮温度稍高，忽视适饮温度为 10℃；未经橡木桶陈年的温度稍低，忽视适饮温度为 8℃。这么既能使酒体达到均衡，也不至于影响香气的逍遥。

轻细型：这类葡萄酒的酸度一般较高，温渡过高会突显酸度，影响口感，是以忽视适饮温度为 6℃-9℃。

酒体鼓胀的就一定是好酒吗？

正如男东谈主心爱丰润性感的女东谈主，女东谈主偏疼八块腹肌的力量男一样，东谈主们经常更倾向于颂扬酒体丰润的葡萄酒，其原因就在于他们经常更能带来感官上的刺激和享受。恰是如斯，东谈主们经常会造作地觉得酒体和葡萄酒品性挂钩，甚而觉得酒体鼓胀便是好酒。其实否则，正如前文所言，酒体更多地仅仅反应葡萄酒中溶化的多样物资，因此葡萄酒品性好坏的裂缝并不在于酒体的鼓胀轻细，举例德国摩泽尔（Mosel）优质雷司令便是酒体轻细的一个实例，谁能否定其品性呢？

就连堪称“葡萄酒界第一夫东谈主”的杰西斯•罗宾逊（Jancis Robinson）曾经在所著的 The Oxford Companion to Wine 一书中叙述了酒体与葡萄酒品性的关系，并明晰标明：酒体与葡萄酒品性无关。因此，不管鼓胀与否，均衡感、复杂度、余味和品种脾气等轮廓起来才是判断葡萄酒品性的主要成分。

学会分辨酒体有什么用？

天然有效啦！这个时辰你就能总共明晰我方的喜好，并字据这个喜好针对性的选酒。偶尔不错帮一下一又友，或者一又友的一又友，或者一又友的一又友的一又友，来体现一下你超卓的品酒才调。其次，你不错用你超卓的体裁与艺术造诣去准确的描画一款酒的口感。

趁便提一下，酒体还与挂杯相讨论。因为酒体越重，标明乙醇度和残糖量越高，葡萄酒的黏度也就越大，就越容易挂杯——是以“酒好坏看挂杯”的说法天然亦然造作的。

其实，有东谈主心爱酒体丰润、口感矫健的葡萄酒；有东谈主则心爱酒体中等、口味相助的葡萄酒；还有东谈主心爱简通俗单、酒体轻细的葡萄酒。相同，有东谈主爱李纹般的性感火辣，有东谈主爱高圆圆般的形体匀称，还有东谈主爱赵飞燕般的身轻如燕。总之，萝卜白菜各有所好。这种口感存在的本人便是让口腔感到舒服，是以酒体与酒质的确莫得什么关系。